Bacon Kip Gevulde Courgette

Paleo recepten.nl ook weer lekker! Klik hier voor het originele recept.

Ingrediënten:

• 3 grote courgettes
• 600 gram fijn gesneden kip
• 18 plakjes bacon
• 2 theelepels zeezout
• 2 theelepels zwarte peper
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel chilipoeder
• 18 tandenstokers

Bereidingswijze:

• Verhit de oven voor op 200 Cº. Bekleed een bakplaat met keukenpapier en zet apart.
• Was en snijd elke courgette in de lengte doormidden. Met hulp van een lepel, schraap je voorzichtig alle zaden en zachte vulling uit het midden van elke halve courgette.
• Meng de fijn gesneden kip met zeezout, peper, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, en chilipoeder.
• Schep de kip in het midden van elke helft courgette. Wikkel ongeveer 3 spekjes (bacon) rond elke helft courgette en zet vast met een tandenstoker aan de top.
• Plaats elke courgette op de bakplaat en bak ongeveer 15-20 minuten, controleer na ongeveer 13 minuten om zeker te zijn dat de spek niet brand.
• Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.