Kerststol / Paasstol

Ingrediënten:

• 250 gr amandelmeel
• 2 el kokosmeel
• 1 el honing
• 1 tl wijnsteenbakpoeder
• 1/2 tl vanillepoeder
• zeezout
• 5 eieren
• 2 rijpe bananen
• 40 ml gesmolten kokosolie
• wat amandelschaafsel
• amandelspijs zelfgemaakt (zie recept via link)

Bereidingswijze:

1. Zet de oven aan op 180 graden
2. Vet het bakblik in (ik had het zelf in een tulbandvorm gedaan)
3. Kokosolie langzaam laten smelten op lage temperatuur en af laten koelen
4. Prak de bananen fijn
5. Meng de amandel- en kokosmeel, vanillepoeder, zout en wijnsteenbakpoeder in een kom
6. Klop de eieren los in een andere kom
7. Voeg de honing bij de eieren
8. Doe dan de kokosolie en de bananen erbij
9. Meng het meel door deze mix
10. Als laatste de noten/vruchtenvulling erdoor roeren
11. Doe eerst wat amandelschaafsel in het bakblik
12. Vul het blik nu tot de helft met het deeg
13. Voeg nu een rol amandelspijs toe
14. De rest van het deeg er overheen
15. Ongeveer 50 minuten in de oven
16. 2 uur laten afkoelen voor het aangesneden kan worden!